страница о: Эквадорская кухня ф.розыск | иммиграция | форум | туризм | новости | контакты
Cocina Ecuatoriana
ИНТЕРЕСНОЕ
НОВОСТИ САЙТА
АРХИВ
ПЛАКАТ
НУДИСТЫ
НЕЛЕГАЛ
ВЕРНИСАЖ
ФОТОГАЛЕРЕИ
КАРТА САЙТА
НОВОСТЬ ДНЯ
ЗАМЕТКИ ЭМИГР
ВКУСНАЯ КУХНЯ
ВКУСНАЯ КУХНЯ
АРГЕНТИНА
БРАЗИЛИЯ
ВЕНЕСУЭЛА
КОЛУМБИЯ
МЕКСИКА
ПАРАГВАЙ
ПЕРУ
УРУГВАЙ
ЧИЛИ
ЭКВАДОР
КУХНЯ Ц/АМЕР.
ТОРТЫ
РЕЦЕПТ ДНЯ
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
ФОРУМ
ПИСЬМА
ПОДРОБНОСТИ
ССЫЛКИ
О КОМПАНИИ
ЛЕГЕНДА
СТАТУС БЕЖЕНЦА
Я В РОЗЫСКЕ
СВЯЗЬ С НАМИ
ПОЧТА@API
иммиграция Эквадор
иммиграция, убежище
Рецепты кухни Латинской Америки
Эквадор, кухня, рецепты
Археологические раскопки в Эквадоре показали, что эпоха развития началась приблизительно 5000 лет назад. В это кокос, кухня Эквадора время предки обрабатывали землю и использовали её продукты для питания, в особенности для питания использовался маис (кукуруза). Разнообразие климата, высот и экологических условий, которые характеризуют Эквадор, позволяли с давних времён развивать разные культуры и производить сбор многих диких овощей и фруктов. Расположение территории Эквадора в центре планеты позволяет задерживать солнечную энергию, которая обогащает растения и увеличивает запас энергии во всём, что цветет и даёт плоды. Почти на всей территории, относящейся к Андам, продолжается вечная весна. Французский академик don Carlos Maria de la Condamine, который, кроме того что он был ученым - натуралистом он был ещё и поэтом, созерцая зелёную панораму VАLLЕ DE QUITO написал: "Я видел в первый раз цветы, почки, фрукты на всех деревьях, я видел вспашку, посев и сбор урожая в один и тот же день и в одном и том же месте." Это замечательное богатство природы Эквадора использовалось взаимным обменом продуктов во время завоевания Испанией Эквадора. Из Эквадора пошла в "Старую Европу" чудесная картошка, которая спасла Европу от голода и "божественная кукуруза", а также вкуснейшие тропические фрукты, которые удивили всех. А из Европы приходили семена пшеницы, корм для животных и сами животные, которые явились протеином для местных жителей.

На основе натуральных продуктов и исторических событий ещё раз разнообразие климата, фактора окружающей среды и характерной черты общества, развившегося в изоляции горной цепи Кордильер, стимулировало настоящий расцвет обычаев и технологии хорошего питания.

По типу и характеру приготовления блюд, а также по используемым продуктам Эквадор можно условно разделить на 9 территорий, в которые входят следующие провинции:

1. Costa Norte (Provincias de Esmeraldas y Manabi);
2. Costa Sur ((Provincias de Guayas, Los Rios y el Oro);
3. Sierra General (Region Interandia);
4. Sierra Norte (Provincias de Carchi e Imbabura);
5. Sierra Central (Provincias de Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Bolivar);
6. Austro (Provincias de Canar y Azuay);
7. Sierra Sur (Provincias de Loja);
8. Oriente (Provincias de Zamora Chinchipe, Morona Santiago, Pastaza y Napo);
9. Galapagos.

Я постараюсь познакомить Вас с типами блюд каждой условной территории Эквадора, привести рецепты блюд с учётом возможностей использования тех или иных продуктов в России, возможную их взаимозаменяемость. Я надеюсь, на то, что данный справочник по вкусной и здоровой пище Эквадора приоткроет окно в мир рецептов эквадорской кухни, поможет разнообразить Ваш стол.

1 либра - 453 грамм.
1 унция - 28 гр.
юка - возможная замена: попробуйте заменить картофелем в тех же количествах.

Сергей Денвер.
апрель, 2002, Кито, Эквадор.

Материал авторский: Сергей Денвер, Кито, Эквадор. Перепечатка запрещена!

работа | на главную

http://www.alpary.net/kuh-13.html

Эквадор, кухня, рецепты
©2001 "Al-Pary invest"