| МАНГО СО СЛИВКАМИ
|
 |
Мексиканская кухня
(десерт)
На 6 порций:
1 стакан воды; 0,5 стакана сахара; 1 см палочки
корицы; 3 очищенных от кожуры и нарезанных
вдоль крупными ломтиками манго; несколько
капель ванильной эссенции; 0,6 густых
двойных сливок; 0,25 стакана рома.
Налейте воду, положите половину сахара и
палочку корицы в кастрюлю с толстым дном.
Доведите до кипения, затем подержите на
медленном огне 20-30 минут, помешивая время от
времени, до загустения сиропа. Положите
ломтики манго в сироп и подержите на
медленном огне 5-10 минут, пока они не станут
мягкими. Выньте палочку корицы и добавьте
ванильной эссенции. Переложите в блюдо для
подачи на стол и дайте остыть.
Накройте и заморозьте блюдо. Взбейте сливки
с оставшимся сахаром до получения
устойчивой массы. Вбейте ром. Подавайте в
отдельном салатнике вместе с манго.
|
|
