|
МЕКСИКАНСКОЕ ФОНДЮ
|
 |
 Мексиканская кухня
(горячие закуски)
На 4 порции:
1 кг постной вырезки
Для
мексиканского соуса:
1 чайная ложка растительного масла; 0,5 мелко
нарезанной луковицы; 1 измельченный зубчик
чеснока; 400 г консервированных помидоров; 2
ст. ложки томатной пасты; 0,5 чайной ложки
чилли-пудры; 1 стручок мелко нарезанного
свежего зеленого перца чилли (без семян);
соль; перец.
 Нарежьте
мясо кубиками размером 2,5 см 3 и положите на
тарелку, на которой вы будете подавать
блюдо к столу.
 Чтобы
приготовить мексиканский соус, разогрейте
масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок и
томите на медленном огне, пока они не станут
мягкими. Добавьте, помешивая, помидоры в
собственном соку, томатную пасту и чилли-пудру.
Варите 10 минут без крышки. Протрите соус
через сито, чтобы он стал однородным. Снова
поставьте на огонь, добавьте перец чилли и
варите еще около 15 минут. Приправьте солью и
перцем. Подавайте с мясом, залитым горячим
маслом.
|
|
