|
РЫБА В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
|
 |
Мексиканская кухня
(вторые блюда)
На 4 порции:
500 г филе трески; сок 1 небольшого лимона;
соль; перец; 3 нарубленных зубчика чеснока; 3
ст. ложки подсолнечного масла; 1 ст. ложка
нарубленного кориандра.
Протрите
рыбу влажной абсорбирующей кухонной
бумагой. Залейте соком лимона и посыпьте
солью и перцем. Оставьте постоять не меньше
чем на 30 минут.
Подогрейте
оливковое масло в маленькой кастрюле на
среднем огне. Обжарьте в нем чеснок до
золотистого цвета. Поставьте в теплое место.
Одновременно нагрейте подсолнечное масло в
большой сковороде. Положите рыбное филе и
слегка обжарьте в течение 5-7 минут до
готовности. Разложите рыбу на подогретые
тарелки. Положите на каждую порцию ложку
чеснока в масле. Посыпьте кориандром и
подавайте. |
|
