|
БИФШТЕКСЫ БАРБЕКЬЮ С РОМОМ
|
 |
Мексиканская кухня
(вторые блюда)
На 4 порции:
0,75 стакана рома; 2 раздавленных
зубчика чеснока; 1 чайная ложка молотого
чилли; 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего
кориандра; 0,5 чайной ложки соуса "табаско";
1 кг бифштексов из огузка или филе толщиной
по 5 см; мексиканский рис; "пережаренные"
бобы; салат для украшения.
 Смешайте ром, чеснок, молотый чилли,
кориандр и соус "табаско". Обмойте мясо
холодной водой и обсушите. Положите в
мелкую жаропрочную тарелку и залейте
ромовой смесью. Закройте и оставьте не
меньше чем на 20 минут, но лучше на несколько
часов в холодильнике. Разогрейте барбекью
или прогрейте гриль до максимальной
температуры. Выложите мясо с тарелки;
маринад сохраните.
 Положите бифштекс на горячую решетку
барбекью или на очень горячий гриль и
жарьте каждую сторону по 5 минут или дольше,
переворачивая, если требуется, и часто
поливая маринадом. Порежьте на тонкие
ломтики. Подавайте с мексиканским рисом,
"пережаренными" бобами и салатом.Если вы положили мясо на ночь в
холодильник, то перед готовкой выдержите
его 45 минут при комнатной температуре.
|
|
