|
БОБЫ-ОСНОВА
|
 |
Мексиканская кухня
(вторые блюда)
На 8 порций:
500 г бобов (фасоли); 2 ст. ложки мясного
бульона; 1 небольшая луковица, соль
Слейте воду с замоченных на ночь бобов и
промойте их. Положите в большую сковороду,
залейте холодной водой и доведите до
кипения. Кипятите 10 минут, затем закройте
крышкой и варите на небольшом огне, пока
бобы не станут мягкими (около 3 часов). Если
нужно, подливайте кипяток.
Подогрейте мясной бульон и обжарьте лук до
золотистого цвета. Положите в бобы,
приправьте солью и кипятите на медленном
огне в течение 15 минут или до тех пор, пока
жидкость не впитается в бобы. Подавайте
сразу или охладите и храните в закрытой
емкости в холодильнике в течение 2 дней. |
|
